CONOCIMIENTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN ESTADO NUTRICIONAL EN MENORES DE 10 AÑOS

Resumen

La seguridad alimentaria se concibe como el derecho a disponer de alimentos en cantidad y calidad suficientes para desarrollarse en forma saludable. Esto adquiere mayor importancia en la niñez cuyas etapas involucran el desarrollo neuronal y emocional, así como de capacidades y habilidades para garantizar un adecuado desarrollo hacia la adultez.El objetivo de la investigación es determinar el conocimiento sobre seguridad alimentaria en madres y cuidadores, así como su relación con el estado nutricional en menores de 10 años. Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal. La población estuvo constituida por las madres que asistieron con sus niños menores de 10 años a la consulta general de Pediatría en el periodo mayo - agosto, 2019. Se calculó una muestra y se estudiaron 143 madres con sus niños. Se aplicaron dos instrumentos a la madre para identificar su conocimiento sobre seguridad alimentaria y la alimentación que requieren los niños menores de 10 años. El estado nutricional de los niños se midió a través de relacionar peso y talla obteniendo su Índice de Masa Corporal (IMC). Para el análisis se procesó la información creando una base de datos en Microsoft excel y el paquete estadístico SPSS. El 62.9% de las madres con niños menores de 10 años tienen un nivel de conocimiento medio sobre la alimentación de sus hijos en esta etapa. En el 41% de los casos estas proveen a sus hijos un nivel leve de inseguridad alimentaria. El estado nutricional de estos niños en el mayor porcentaje de los casos va de normal a obesos. Recomendamos desarrollar educación y promoción de la salud nutricional en las áreas de 5 Especialista en pediatría y nutrición del Hospital Regional Universitario Dr. Arturo Grullón: ydalia.rodriguez@hotmail.com 6 Investigadora y docente de la Facultad de Ciencias de la Salud en la Universidad Tecnológica de Santiago, UTESA-Sede 7 Egresados de la carrera de Medicina de la Universidad Tecnológica de Santiago, UTESA-Sede Citar este artículo como: Idalia Rodríguez, M., Cabrera Batista, B., Santos Díaz, R., Cabral, J., & Núñez, S. (2020). Conocimiento en seguridad alimentaria según estado nutricional en menores de 10 años. Revista Utesiana de la Facultad Ciencias de la Salud, 5(5), 36-40. Revista Utesiana de la Facultad Ciencias de la Salud, 5(5) - 37 - espera de la consulta hospitalaria, así como en los clubes de madres en la comunidad.